Winemakers Dinner
Fredag den 25. og lørdag den 26. maj kl. 19.
Winemakeren dr. George Lörincz ønolog og hans muse, bedste halvdel Andrea fra St. Andrea vingård fra Eger vindistrikt vil fortælle om vinene. Vinsmagningen består af en tre retters menu ledsaget af 7 forskellige St.Andrea vine, som:                                                                                                                                                       -St.Andrea Napbor 2011                                                                                                                   -St.Andrea Egri Rose 2011                                                                                                                -St.Andrea Örökké 2008                                                                                                                  -St.Andrea  Áldás 2008                                                                                                                     -St.Andrea Pinot Noir 2009                                                                                                               -St.Andrea Hangács Egri Bikavér 2008                                                                                          -St.Andrea Merengö Superior 2009                                               

Pris: kr. 650. Husk at reservere plads!                                                                                  

OBS! Vinjournalister, sommeliere er mere end velkomne til, for at får et ordentlig billede om ungarske vine. (sendt invitation)

Adresse:                                                                                                                                                      Dag Hammarskjölds Alle 7                                                                                                         2100 København Ø                                                                                                Bordbestilling:
telefon: 33 13 91 94
(kl.11.00 – 22.00)
e-mail: info@bockbistro.dk
www.bockbistro.dk

  St.ANDREA MERENGÖ, EGRI BIKAVÉR SUPERIOR 2006, RØD,TØR

St.ANDREA ÖRÖKKE (for evigt) CUVÉE  2007, HVID, TØR

 Attila GERE, KOPAR CUVÉE 2008, RØD, TØR,

Attila GERE, SOLUS, 2007 RØD, TØR, 100% MERLOT

Via den Prestige Reserve Club bød internationale juryen i Budapest i 2011, der tildelt i fire kategorier Prestige Award’en til de mest udvalgte vinproducenter i Ungarn.

Prisen for den mest prestigefyldte ungarsk vingård i 2011 blev vundet af St.Andrea Wineyards Winery. Efter Laszlo Doszpod klubens præsidents lykønske, var den første af sidste års vinder Istvan Szepsy fra Tokaj vindistrikt, der lykønskede dr.György Lörincz/St.Andrea Vingård på telefon.

Den stolte dr. György(George) Lörincz,ønolog for St. Andrea Vingård .

Blomstrende, ja forsommerblomstrende er det umiddelbare indtryk, man får, når man stikker næsen ned i glasset med akutya 2008 fáját. Blomsteraromaerne holder sig i munden, og det er næsten som at drikke hyldeblomstsaft, altså på den gode måde med lidt alkohol i.

Nej, lad os nu være seriøse. Denne vin er en såkaldt Cuvée, og i centraleuropæisk sprogbrug betyder det normalt, at vinen er et blend af forskellige druesorter, oftest lokale druesorter med et par internationale sorter.

Akutya 2008 fáját består af Hárslevelü, Leányka, Chardonnay og Traminer, og det er Hárslevelú (der oversat fra ungarsk betyder lindeblad), der giver det vidunderligt blomstrende, men ikke overparfumerede præg til vinens aromaer.

Vinen er mellemfyldig med en fin naturlig syre og en meget fin afvikling i munden uden generende bismage. Årgang 2008 er her (april 2011) grebet på det optimale tidspunkt, hvor hvalpefedtet er væk, hvor primæraromaerne fra de forskellige druesorter lige har haft tid til at finde sammen, og hvor vinen stadig fremtræder som en frisk vin uden nogen form for fadlagring.

Eger, som er det område, vinen kommer fra, ligger nordøst for Budapest, og Eger er kendt for sine Cuvée’r, så vel hvide som røde.

Med sin blomstrende, rene og samtidig komplekse stil, kan akutya 2008 fáját minde lidt om de gode, hvide Bordeaux-blends, men hvor disse ofte sovses til i fad, står denne vin rent frem som et meget smukt eksempel på et blend, hvor traditionelle lokale druesorter får tilført lidt raffinement og kompleksitet med en lille procentdel internationale sorter.

Det ungarske navn på vinen, Akutya fáját, skulle ifølge importøren, ungarske Laszlo Kacsor, betyde noget i retning af ’Det var godt nok sørens’, underforstået, at vinen smager så godt.

Akutya fáját findes også i en glimrende rødvinsudgave fra 2007/2008.

St.Andrea Merengő Egri Bikavér superior 2009 of St. Andrea winery awarded as Red Wine  of the Year in the Netherlands on the competition of Wine and Food Association and the Proefschrift, the leading Dutch wine journal. The magnitude of the recognition is enhanced with the fact, that vintage 2008 of „Merengő Egri Bikavér” awarded the similar title in 2010.

The white wine Örökké 2009 of St. Andrea was chosen to be the best 5 gastro white wines by sommeliers in price category 15-20 euros.

St. Andrea Örökké (for evigt) Egri cuvée

Gå på opdagelse i luksus-vine 

Vin er jo en forunderlig ting. Vi kan betragte den som en daglig fødevare (’giv os i dag vor daglige vin’), eller vi kan betragte vinen som et luksusprodukt, og ind i mellem disse to ekstremer er der en masse mulige holdninger.

Det vigtigste er imidlertid, at vi som forbrugere spænder vidt nok til at kunne omfatte alle vinens smagsaspekter og alle facetter i dens prisspektrum.

Fattig er nemlig kun den, der ikke udnytter de muligheder, der er for at tage på opdagelse i vinens forunderlige verden. Det kan være på ’monkeyclass’, det kan være på businessclass, men pointen er, at man kommer fremad under alle omstændigheder….

Skøn ungarsk blanding
Ungarn har vi haft lidt flere erfaringer med end Brasilien, og jeg har klart den holdning, at vi skal se Ungarn som et meget spændende vinland, der har en lang tradition at bygge på, og som nu er kommet ind i nutidens Europa. Det gælder selvfølgelig især klassikeren Tokaji, men det gælder også rødvinene, heriblandt den næsten lige så klassiske Egri Bikavér, eller Tyreblod, som den er kendt som,

Skøn blanding
St.Andrea Áldás, Egri Bikavér fra byen Eger i det nord-østlige Ungarn har altid været en blanding af forskellige druer, og i Áldás 2006, der er fremstillet af producenten St. Andrea, finder vi kékfrankos (som er det ungarske navn for den østrigske blaufränkisch), kadarka, merlot og pinot noir, altså en skøn og frugtbar blanding af lokale og vesteuropæiske druesorter. Det giver en vin med en særlig, måske ungarsk tone, som er lidt anderledes end de andre rødvine, vi har med i denne måned; forfriskende anderledes…

Politikens Luksusvine den 05.09.2010   af Jørgen Mønster

 …Og så skal vi lige slutte af med et af mine hjertebørn – Ungarn. Det er formodentlig ikke udelukkende, fordi jeg i de gode gamle 1970’ere overnattede på campingpladsen i Eger, at jeg er glad for denne måneds ungarske vine.

Eger er kendt for sin specielle rødvin Egri Bikavér, på dansk Tyreblod, og månedens Hangács terroir Egri Bikavér (en enkeltmark på 19 hektar) er en blanding af kekfrankos (som vi kender fra Østrig som blaufränkisch), merlot, cabernet franc og pinot noir. Det er en vin, der gør mig glad i kraft af sin elegance og finesse.

For at vende tilbage til danske supermarkeder, så burde de indse, at ungarsk vin, der har gennemgået et fantastisk udviklingsarbejde i de seneste 20 år…

Vi har for halvandet år siden omtalt rødvine fra Ungarn.

Og dengang var indtrykket så godt, at vi syntes, de også skulle have en chance for at komme til udtryk her i luksustesten, hvor de kommer på bordet og bliver smagt i sammenhæng med vine fra andre lande.

Minder om Saint-Emilion
Og det klarer de altså ret godt, skal jeg hilse og sige. St. Andrea Cabernet Franc 2003, der kommer fra Eger i den nordvestlige del af Ungarn, mindede mig, lige da jeg åbnede flasken og sniffede til vinen, om nogle af de bedre Saint-Emilion’er.

Helligbrøde
At tage navnet på den cabernet franc-dominerede Cheval Blanc i munden i samme sætning, som vi nævner denne ungarske cabernet franc, vil af de fleste blive opfattet som helligbrøde, og det er det også. Men denne St.Andrea Egri Cabernet Franc er noget af det bedste, jeg har smagt på denne drue i de sidste tre-fire år…

Vin. En moderne vinkultur på forbavsende højt internationalt niveau er vokset op i Ungarn.

Jeg slutter min øst-ekspedition af i Budapest og bliver her bekræftet i, at Ungarns vinkultur er et par hestehoveder foran de andres.

Livet efter “okseblod“

Berlingske Tidende/4.sektion/søndag 29.maj 211/MS

Tekst og foto: Søren Frank //sof@berlingske.dk

Mon ikke mange fri-læsere blev endegyldigt vaccineret mod ungarsk vin, dengang i Sovjet-1970’erne, hvor Irmas hylder bugnede med »Okseblod« fra statsvineriet i Eger i det nordøstlige Ungarn?

Det var en tynd, lys og stikkende vin – i grel modsætning til den oprindelige mørke Bikavér-vin, som netop ifølge myterne fik sit navn fordi den i 1500-tallet farvede de ungarske soldaters skæg så dybt rødt, at de rivaliserende tyrkerne frygtede, at barbarerne havde drukket tyreblod.

Ærgerligt at fortidens synder skal skygge for det faktum, at Ungarn i dag er et af de østeuropæiske lande med den absolut højeste vinkultur: Man ser det med det blotte øje i Villany, som ligger på den pannoniske slette i det sydvestlige Ungarn.

Her ligger de prestigefuldt designede vingård side om side og ligner snarere Napa Valley i Californien eller et andet oversøisk vindistrikt. Og vinen lige så.

De oprindelige lokale druer – først og fremmest portugieser, en tidligt modnende drue med lav syre og tannin, som giver lette, letdrikkelige vine – forsvandt med vinlusen, phylloxera, som hærgede det meste af Europa sidst i 1800-tallet. I dag er det Bordeaux-druerne cabernet sauvignon, cabernet franc og merlot, der dominerer ganske som i Napa Valley.

Som i Napa er scenen et langt stykke hen af vejen domineret af gentlemanfarmers og internationale, konsulterende ønologer. Og for at det ikke skal være løgn, er det også så varmt her – klimaet er submediterant – at vinen næsten smager oversøisk.

Forleden serverede jeg en flaske syrah fra Joseph Bock blindt for mine kolleger, som uden undtagelse gættede på, at der var tale om en vin fra den nye verden.

Selv priserne ligner Napa, prestige-cuvéerne fra de fire førende producenter, som jeg besøger i Villany, er helt oppe i 500 kronerklassen – mellemlaget kan dog gøres lidt over de 100 kr.

Det er ikke meget, vi ser til disse nye ungarske supervine herhjemme. Hvad enten det skyldes prisniveauet eller andre forhold, så er eksporten relativt lille, producenterne sælger typisk 80-90 procenter af produktionen på hjemmemarkedet.

»Og vi kunne såmænd sælge det hele i Ungarn, hvis vi ville – eksporten er mere for at sprede budskabet,« siger Andrea Gere, datter af Atilla Gere, som hører til Villanys, og dermed også Ungarns absolut førende navne. Ikke desto mindre må man undre sig over; at der i Budapest findes tilstrækkeligt mange velhavere i disse tider; hvor Ungarns økonomi ikke ligefrem er gunstig med priser, som nærmer sig vesteuropæisk niveau, samtidig med at gennemsnitsindtægten ligger på ca. 3.000 kr. om måneden.

1991 ER DER STORE ÅRSTAL for Villany og ungarsk vin, for det var året, hvor jorden igen blev givet tilbage til folket efter at have været nationaliseret under kommunismen.

Umiddelbart havde folk dog generelt hverken den fornødne kapital eller know how til at stable en kvalitetsproduktion på benene.

Vinkulturen var gået i stå under sovjettiden, hvor alt var indstillet på maskinel storproduktion, og det ikke var muligt for bønderne at rejse ud og søge inspiration.

For Atilla Geres vedkommende var den ledende østrigske producent, Franz Weninger fra Burgenland, åbningen ud til den store verden.

Weninger, som er en af Østrigs bedste rødvinsproducenter, kom med både internationale vine, know how og finanser; og den dag i dag, hvor Gere har 60 ha og producerer en halv million flasker årligt og sagtens kan selv, har han og Weninger stadig et joint venture-projekt på 10 ha kørende med egen label.

Som alle andre Villany-producenter er Gere begyndt at gøre særligt meget ud af cabernet franc-druen. Dels finder man den mere spændende på det aromatiske plan, dels er der kun få andre steder i verden (Loire, St. Emilion), hvor denne drue spiller førsteviolin.

Under Gere/Weninger-label’en (245 kr.) laver man en lækker saftig og moderne blåbærduftende version.

Cabernet franc spiller også en hovedrolle i husets flagskib Kopar (275 kr.) blandet med 40 procentmerlot og 10 procent cabernet sauvignon: En magtfuld vin som med sin dybe, tørrede sveskefrugt og fine mineralitet næsten minder mig om priorat fra Catalonien. Og så er der selvfølgelig merlot’en Solus (345 kr.) som i 2004 tævede selveste Petrus i blindsmagning i Østrig – bestemt også en flot vin i den kurante årgang 2007.

Sauska er en anden og helt ny topproducent i Villany, grundlagt i 2003 af lampefabrikanten Christian Sauska, som bor i Budapest.

De første tre år af det topmoderne vineris levetid var amerikaneren Paul Hobbs fra Napa Valley konsulent, og det mærker man bestemt på husets stil. Det er tydeligt, at man går efter moden frugt og frem for alt moden garvesyre.

Vinene er ekstremt bløde, glatte, saftige og meget internationale i stilen. Husets bedste vine er nummererede cuvée – den som falder mest i min smag er Cuvée 7 fra 2008-årgangen – en blanding af lige dele cabernet franc, – sauvignon og merlot lagret på 100 procent ny eg. En fed, lasket vin med sveske, lakrids, chokolade og a whopping 15 procent alkohol.

Vylyan er en anden af de førende producenter, som benytter en international konsulent.

Her er man dog gået til Bourgogne og har hentet Jean-Pierre Confuron fra huset Chanson, formentlig fordi man her – udover den obligatoriske cabernet franc og bordeaux-blandingerne – gør en del ud af pinot noir. Huset ledes på udsædvanlig vis af en kvinde – Monika Debreczeni – som siden hendes mand døde i 2004 har haft ansvaret for det moderne vineri med en årsproduktion på 600.000-700.000 flasker.

Jeg bliver i Budapest bekræftet i, at Ungarns vinkultur er et par hestehoveder foran de andres. På byens vinmuseum, Kiraly Borhaz, smager jeg dels en tør hvidvin fra Tokaji (som jo ellers er kendt for dine ædelsøde vine) på harslevelü-druen, en spændende mineralsk rieslingagtig, men dog fadlagret vin med toner af honning og bivoks. Desuden en monumental sød Tokaji 5 puttonyos fra Pannon Tokaji.

Et par gode røde Villany-alternativer fra det prismæssigt knap så pebrede Szekszard. Og sidst men ikke mindst et par kopper fremragende okseblod fra det kølige nordøstlige Eger-distrikt, som trods den påbudte blanding, der ofte involverer bl.a. de lokale druer kekfrankos og kadarka, har en elegant burgundisk bærret fremtoning med en interessant mineralsk tone. Den ene 07 Pajados fra Gal Lajos, den anden Egri Bikavér Hangacs terroir fra producenten St. Andrea (145 kr.) som faktisk er en af de desværre få ungarske vine, jeg smager, som kan fås på det danske marked.

Attila Gere og St.Andrea importeres af LASZLOs Vin/Hungary www.ungarskevine.dk

While in Hungary people of the wine scene are talking about questions such as which wineries have the best wines, which grape variety they like – which one not, which wine regions are fashionable nowadays, which wine festival they should visit next time… till people outside of Hungary do not know too much about Hungarian wines.

We – in Munich – continuously try to answer basic questions of European people (customers) such as:

Why should we buy and drink Hungarian wine? Anyway…. what about Hungarian wines? We know almost nothing about them….

Well, to be quite frank, they are right, because if I would be an everyday person, for example in Germany or in Great Britain, who is only a normal fine wine drinker (so somebody who likes real good wines, but knows only French, Spanish or Italien types) does not follow any wine blog with attention, can not speak any Hungarian, has never been to Hungary, has no relationship with any Hungarian person… so how I would be informed on wonderful Hungarian wine products?
It is also true, not so many people is writing about them in newspapers, and we can not find so many Hungarian bottles on shelves in exclusive wine shops or in wine bars outside of Hungary… How could I be convinced to buy fine wines from Hungary?

Well… I think, nohow…
But now – if this person somehow could find us and may read now our website, I would like to give shortly two small reasons why it is worth getting to know Hungarian wines.
Could the following answers carry conviction?

…Look, here is Hungary, and the land of Hungary – in the middle of Europe – is blessed with perfect soil types and climate conditions for viticulture and wine making. The viniculture of Hungary dates back more than 2,000 years. As already the Celts and the Romans produced wine in this part of the world. And Hungary has a special terroir what other countries do not have….

The quality of Hungarian wines developed a lot in the last 20 years. Hungarian wine makers are working on their best and want to rebuild the reputation for fine wines that Hungary enjoyed before pestilence, war and Communism reduced them to ruin and however in the last 20 years Hungarian governments did not lay any emphases and spend no money on wine marketing like Chile, Italy, France, Spain or Austria, Hungarians have excellent products which have energy and vitality and the country has very interesting and unique (autochthon) grape varieties which you can not find in other countries in Europe.

If it is said that the terroir provides character of the wine and the winemaker its personality and Hungarian wineregions are blessed with superb soil and climate conditions, and winemakers do give their excellent knowledge, Hungarian fine wines simply must be really very good!

However Hungarian wines and wine makers do not have so much official support and ready united international marketing concept at the moment, one thing is sure: If you like gourmet dishes and fine wines or you are a wine lover searching for specialties of the world, you can not miss Hungarian fine wines and the wine varieties of this country!

^ Vil snart blive oversat til Dansk!

Laszlo’s vin v/Importør Laszlo Kacsor Nymarken 4 DK – 5330 Munkebo

Tlf./Fax: +45 6597 6421 Mobil: +45 5151 6293 E-mail: la.k@mail.tele.dk

Bestil via E-mail inden kl. 1200 og modtag varen dagen efter

Se Fødevarestyrelsens smiley – rapporter  klik her